Epagri avalia cultivares de banana para elaboração de farinha com foco no mercado de produtos funcionais

Uma pesquisa inovadora iniciada em 2024 pela Epagri avalia o uso de cultivares de banana para a produção de farinha com foco no mercado de produtos funcionais.

A ideia do estudo é ampliar o mercado para a banana produzida no Estado, agregando valor ao produto e melhorando a rentabilidade do produtor, além de contribuir para a saúde do consumidor.

O pesquisador da Epagri Fabiano Bertoldi explica os benefícios para os produtores.

Fotos: Renata Rosa/Epagri